Tarte de Abóbora

Tantas abóboras nas terras dos meus pais, tios, avós, primos, padrinhos, vizinhos… mundo! Resultado, (pelo menos) as duas próximas receitas vão ter a abóbora como ingrediente principal.. e daqui até ao Natal o número deve aumentar.

Confesso que as coisas não correram bem como eu esperava neste bolo… pois a ideia era ter a massa fofa e húmida, mas eis-que sai quase “pudim”. Como tenho uma mão cheia de amigos que adoram este tipo de bolos, imaginei que houvesse mais espalhados por aí.

Então vou arriscar e partilhar na mesma :) Espero que gostem!

Para a tarte/bolo

• 300 g de puré de abóbora
• 250 g açúcar amarelo
• 200 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 4 ovos
• 300 g de farinha com fermento
• 1 colher de café de gengibre em pó
• ½ colher de café de noz moscada
• 1 colher de café de canela em pó

Cobertura

• 120 g de açúcar em pó
• 120 g de mascarpone
• Leite (algumas gotinhas)

Comece por ligar o forno a 180ºC. Bata os ovos com o açúcar. Junte a abóbora com a manteiga amolecida. Adicione o resto dos ingredientes e bata muito bem.

Prepare a forma com papel vegetal ou unte com manteiga e polvilhe com farinha e leve ao forno por 35min. ou faça o teste do palito até este sair limpo. Assim que estiver frio, desenforme.

Se quiser servir com a cobertura da foto: Com a batedeira misture o mascarpone e o açúcar em pó. Junte leite até obter a consistência desejada.  Pegue num saco de plástico e coloque a mistura dentro. Faça um corte na pontinha e desenhe sem preocupação! : )

Be Nice!