Base de Pizza com Couve-Flor

Muitos de vocês já devem ter visto a versão original desta receita aqui no Green Kitchen Stories, mas eu preciso de me ir apaixonando pelas fotos e pelo conceito antes de meter as mãos na massa, neste caso, meter as mãos na couve-flor, visto que esta é uma versão sem culpa das famosas pizzas!

Ideal para meter os miúdos e graúdos a comer couve-flor sem reclamarem e a repetirem mais e mais outra fatia! Parece magia! Mas a verdade é que não há truque, porque os sabores chave estão presente: molho de tomate e queijo. Não deixem de experimentar esta versão! É que é mesmo boa!!!

Para a base

• 3 chávenas de couve-flor crua (triturada)
• 40 g de nozes (triturada até ficar em farinha)
• 40 g de flocos de aveia (triturados até ficar em farinha)
• 1 colher de sopa de oregãos secos
• 3 ovos
• sal e pimenta a gosto

Comece por pré-aquecer o forno a 200ºC. Numa taça, junte todos os ingredientes secos e misture. Acrescente os ovos batidos e misture tudo muito bem até ficar com uma textura homogénea.

Forre um tabuleiro de ir ao forno, com papel vegetal e molde a massa com as mãos até obter a espessura desejada. Leve ao forno durante 25 minutos ou até ficar dourada.

O molho de tomate

• 1 lata de tomate (200 g)
• 1 cebola picada
• 5 folhas de manjericão cortadas finamente
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• pimenta preta q.b. (moída na hora)
• sal q.b.

Refogue a cebola com o tomate, junte o açúcar a pimenta, sal e deixar apurar uns minutos, até engrossar um pouco. Junte o manjericão, passe com a varinha e reserve.

O topping da pizza

• 1 courgette (fatiada com o descascador de batata)
• queijo da ilha (a gosto)
• folhas de manjericão (salpicar só na altura de servir)
• microgreens, eu usei rúcula da Life in a Bag (salpicar só na altura de servir)
• presunto fatiado (3 a 4 fatias) opcional

Depois da base de couve-flor sair do forno, cubra-a com o molho de tomate e salpique-a com todos os ingredientes do topping, ou escolha os ingredientes que mais gostar.

Leve ao forno por mais 5-10 minutos. Bom apetite!

Be Nice!