Pavlova de Frutos Vermelhos

Chegámos aos 10 anos de partilhas do blog Be Nice Make a Cake, hoje dia 1 de Janeiro de 2023. Meu Deus, uma década de partilhas e trabalho dedicado à pastelaria e cozinha.

Para celebrar um novo ano e mais um ano de vida do blog, partilho uma receita que faz sempre sucesso nos meus workshops que é esta maravilhosa Pavlova. Perfeita para fazer no primeiro dia do ano, porque é impossível resistir-lhe.

Vamos lá então abrir o champanhe e comer esta sobremesa. Que o novo ano venha cheio de saúde para todos. Be Nice e Obrigada por tudo!

• 150 g de claras de ovo, temperatura ambiente
• 220 g de açúcar granulado fino
• 1 colher de chá de vinagre
• 1 colher de sobremesa de amido de milho

Pré-aqueça o forno a 110 ºC.

Comece a bater as claras lentamente e vá aumentando a velocidade, assim que as claras começarem a formar uma espuma, adicione aos poucos o açúcar e bata um minuto entre cada adição.

Depois de ter juntado todo o açúcar, bata mais 10 minutos até deixar de sentir o açúcar nas claras. Adicione os restantes ingredientes e envolva.

Cole uma folha de papel vegetal no tabuleiro, com a ajuda de um pouco do merengue da pavlova. Coloque o preparado sobre o papel vegetal e molde em forma circular. Não se preocupe com a forma rústica e não achate demasiado.

Leve ao forno durante uma hora a hora e meia. Ao fim desse tempo, abra a porta do forno e toque na pavlova para ver se já está completamente seca e firme. Caso contrário deve cozer mais 10 a 20 minutos.

Depois de cozida, deixe arrefecer completamente dentro do forno com a porta semiaberta durante seis horas ou de preferência, de um dia para o outro.

Para Finalizar

• 200 g de natas, frias e batidas
• um punhado de frutos vermelhos variados
• compota de frutos vermelhos ou morango

Coloque a pavlova no prato de servir ou numa e recheie com as natas, uma ou duas colheres de compota e as frutas vermelhas. Sirva de imediato.

Be Nice!