Panquecas de Cacau e Pepitas de Chocolate

Ainda estamos a meio da semana, mas eu já estou dois dias à frente :) Aos fins-de-semana sou a primeira a acordar!

Levanto-me com pézinhos de lã, vou fechando todas as portas que separam o quarto até à cozinha e começo a preparar o pequeno-almoço. Alguns minutos depois aparecem o resto dos seres vivos desta casa (os de 2 e de 4 patas).  O de 2 patas reclama sempre de que faço muito barulho: portas a bater, talheres, tachos, ventoinha, um pequeno furacão no fundo.

Mas da última vez, vesti o meu fato de mulher invisível e ninguém deu por mim na cozinha. Quando chegaram com os olhos cheios de sono, consegui perceber que me tinha saído bem : ) sem barulho e a mesa cheia de panquecas!!!!!

Esta fruta maravilhosa veio da aldeia, e deve ser sol de pouca dura, aí em casa usem a fruta que gostarem e que estiver disponível. - Faz 10 a 12

• 1 + 1/3 cup de Farinha T55 s/ fermento
• 5 c. de sobremesa de cacau (sem açúcar) em pó Quero-te Bio
• 2 c. de sobremesa de fermento em pó
• 1 pitada de sal marinho
• ¼ cup de açúcar
• 3 c. de sopa de óleo de coco (nesta altura do ano estará derretido)
• 1 c. de sobremesa de aroma de baunilha
• 1 + ¼ cup de leite
• 1 ovo
• ½ cup de pepitas de chocolate preto ou em tablete picado

Numa taça coloque todos os ingredientes secos. Noutra, coloque todos os ingredientes líquidos e mexa. Verta a mistura dos líquidos para os secos e misture bem.

Aqueça uma frigideira anti-aderente e use por exemplo a medida de ¼ cup para fazer as panquecas todas iguais.  Coloque a mistura na frigideira e deixe cozinhar até aparecerem bolhinhas (1 ou 2 min), vire e cozinhe mais 1 min. Retire e vá colocando as panquecas uma a uma num prato bonito. Sirva com fruta da época!

Be Nice, Panquecas!