Panquecas de Bolacha Maria e Chocolate

Panquecas de Bolacha, mas não é uma bolacha qualquer, são mesmo as old school bolacha maria :) É aquela bolacha que nunca falha! Quantos de vocês já rechearam duas bolachinhas com tuli-creme, manteiga, compotas?  Ou quantos já as comeram em papa (bolacha + leite quente)? Será que foi a primeira bolacha que comeram? São inúmeras as receitas com esta base, mas esta combinação que vos apresento, ainda não tinha visto em lado nenhum. E só podia vir de alguém tão gulosa como eu :)

Estava eu na cozinha, com uma receita de panquecas mesmo à frente, e enquanto preparava os ingredientes, reparei num pacote de bolacha maria, aberto. Resmunguei em silêncio por ainda não o ter arrumado na caixinha dos biscoitos e logo a seguir fiz um sorriso de orelha a orelha! “Vou triturar as bolachas até ficar em farinha, e junto ao preparado das panquecas, é isso!”

Acho que demorei 3 segundos a ter a massa pronta e de frigideira em chamas. Apesar de ter queimado a língua enquanto provava a primeira panqueca que saía, só pensava que era di-vi-nal! Ainda bem que não tinha arrumado as bolachas na caixinha :) - Faz cerca de 8 panquecas

300ml de leite 1 ovo batido 100g de bolacha maria (triturada em farinha) 50g de farinha 1 c.café de fermento em pó 30g de cacau (se quiser um bocadinho mais doce) 50g de açúcar

Misture o leite com o ovo. Numa taça junte a farinha peneirada com o cacau, farinha de bolacha maria, açúcar (opcional) e o fermento. Lentamente, adicione a mistura de leite enquanto mexe. Certifique-se de que não há nódulos. Deixe a massa descansar por 30 minutos no frigorifico (pode fazer a massa de noite e deixar repousar até à manhã seguinte) Aqueça uma frigideira anti-aderente e comece a colocar a massa com a ajuda de uma copa de sopa. Quando a panqueca começar a mostrar bolhas, vire e cozinhe por mais 1 ou 2 minutos.

Se for um super-herói, pode servir com calda de chocolate! Como eu sei que são todos super-heróis, têm todos direito a comer com topping de chocolate! (Atenção, pois a calda de chocolate tende a esconder um pouco o sabor da bolacha maria, por isso, use com moderação :) )

50g de chocolate preto 1 colher de café de canela natas q.b.

Derreter o chocolate em banho-maria, juntar a canela e as natas. Mexer bem até obter a consistência desejada.

Be Nice!