Hambúrgueres de Quinoa e Couve-Flôr

Quem nos segue no facebook, sabe que o fim-de-semana que passou foi na companhia da Cozinha de Blogs e mais uma maratona de WS que tiveram como objectivo ajudar a Associação Sem Abrigo, Uma questão social. 16 bloggers juntaram-se e durante todo o dia de domingo, as cozinhas bombaram com bolachinhas para os miúdos e graúdos, sopas, risotto, rabanadas, delicias de chocolate e muitos muitos doces e docinhos.

Por falar nisso, depois de ver o ws da querida Naida, do Frango do Campo, fiquei com tanta vontade de fazer também um pudim de pão, que vai mesmo sair em breve!!!

Mas para já, fica esta sugestão mais… sóbria! :) Hambúrgueres!!!

• 1 copo de quinoa cozida
• 1 copo de couve-flor crua e ralada
• 4 ovos batidos
• ½ copo de flocos de aveia picada
• 1 copo de queijo feta (esmigalhado)
• sal e pimenta preta
• raspa de 1 limão
• 1 raminho (+/- 5 pézinhos) de salsa picada
• 1 raminho (+/- 15 pézinhos) de cebolinho picado

Numa tigela grande bata os ovos e junte todos os ingredientes da lista. Envolva bem e coloque no frigorífico durante 30 minutos antes de cozinhar.

Aqueça um frigideira anti-aderente com um fiozinho de azeite. Molde os hambúrgueres e cozinhe-os durante 4 minutos de cada lado até ficar crocante. Se os fizer ao jantar, são óptimos para levar no dia a seguir para o almoço, acompanhados por uma boa salada.

Be Nice! Adaptado do livro Sprouted Kitchen, a tastier take on whole foods.

(A quinoa é uma fonte de fibra, tem um poder de saciedade superior ao do arroz e do trigo, é pobre em gordura e pode ser ingerida por doentes celíacos pois oferece pouco glúten.)