Espetadas de Frango Satay

Ai que preguiçaaaaaaaa… Nestes dias de folga não apetece fazer nada, só enrolar na manta do sofá e dormir para recuperar todas as horas de sono perdidas. Mas depois, começo a ver uns livros que me deixam cheia de fome e com vontade de experimentar tudo e plim! Sai um novo post bem fresquinho!

E só por causa das coisas, ainda esta semana vamos ter também uma sobremesa. Estou mesmo uma mãos largas. E por hoje é só… Vou ali ver a Lagoa Azul pela 17ª vez :) Bom apetite * - Para 4 pessoas

Para o Frango

• 4 peitos de frango biológico
• 2 colheres de chá de sementes de coentro
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• 1 colher de chá de açafrão em pó
• 2 dentes de alho
• 1 pedaço de gengibre do tamanho de um polegar
• 1 colher de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de óleo de girassol

Coloque as sementes de coentros e cominhos, gengibre, alho e açúcar num almofariz e esmague até obter uma consistência cremosa. Adicione o açafrão o óleo e envolva.

Corte os peitos de frango em tiras longas longitudinalmente, misture com a mistura de especiarias e coloque nos espetos. Deixe marinar por pelo menos uma hora.

Aqueça uma frigideira do tipo grelhador, e coloque as espetadas por 2-3 minutos de cada lado. Sirva com arroz basmati e uma boa salada.

Normalmente as espetadas de frango satay são servidas com Molho de Amendoim. Para os interessados olhem só:

Molho de Amendoim

• 200 ml de leite de côco
• 1 dente de alho bem picadinho
• 1 chilli vermelho picado finamente
• 1 peça tamanho do polegar de gengibre, raspas de
• 1 colher de sopa de óleo de girassol
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim crocante
• 1 limão, sumo

Em uma panela pequena, aqueça uma colher de sopa de óleo de girassol, o alho e o chilli, frite por 30-40 segundos. Adicione o molho de soja, manteiga de amendoim, leite de coco e deixe ferver.

Reduza o fogo e deixe ferver, mexendo até que o molho engrosse. Esprema o sumo de limão e retire do fogo e sirva!

Be Nice, receita do Donal Skehan