Cupcakes de maçã

Este bolo (ou vários bolinhos) não é novidade aqui no blog, mas ainda não tinha partilhado a receita…

Como estava com muitas saudades de sentir novamente este sabor delicioso da maçã com canela, resolvi fazer novamente mas desta vez em versão cupcakes.

• 4 maçãs
• 1 chávena de óleo
• 2 chávenas de açúcar + 4 c. sopa açúcar
• 3 chávenas de farinha
• 1 c. sobremesa fermento
• 4 ovos
• canela a gosto
• 1 c. sobremesa de baunilha
• Abafadinho das grutas da Moeda q.b. (ou vinho do porto)

Lave e descasque as maçãs. Reserve a casca. Corte a maçã em cubos e coloque numa taça com 4 colheres de sopa de açúcar e canela a gosto. Reserve. Pique a casca da maçã com o óleo, ovos, baunilha e o abafadinho. Num recipiente grande, junte a farinha o açúcar e a mistura liquida anterior. Misture tudo muito bem.

Barre uma forma de bolo ou várias pequeninas, com manteiga e polvilhe com farinha. Coloque a massa na forma e por cima o preparado da maçã com a canela e açúcar. Leve ao forno até estar cozido. Não deixe ficar seco. Ideal para o pequeno almoço, lanche, 2º lanche, ceia…. sempre!!

Be Nice!