Cookies de Noz e Chocolate

Aproveitei o domingo passado para fazer esta receita da Donna Hay, porque já as andava a namorar há muito tempo, mas a preguiça estava a ser mais forte do que eu.

Então, como sabia que ia ter visitas, estava com a pressão necessária para finalmente as tornar realidade. Sabem aquela pressãozinha de ter alguma coisa para oferecer a quem nos vem visitar? Da mesma forma que quando vamos visitar alguém também é simpático levar alguma coisa, por isso estas cookies vão servir para os dois propósitos.

Achei que são muito parecidas, mas melhores, com aquelas cookies gigantes do Starbucks e feitas em casa dá para perfumar o prédio inteiro com este cheirinho de pastelaria caseira.

Usei vários tipos de chocolate que tinha aqui em casa, alguns em pepitas, outros de tablete que piquei, todos com diferentes tipos de percentagem de cacau, por isso usem o que mais gostarem.

Espero que sejam também um sucesso aí na vossa pastelaria de casa.

• 200 g de manteiga sem sal, em textura de pomada
• 175 g de açúcar mascavado
• 175 g de açúcar granulado
• 1 ovo
• 1 gema
• 1/2 de colher de pasta ou extracto de baunilha
• 1/4 de colher de fermento
• 1/2 de colher de bicarbonato de sódio
• 1/4 de colher de sal
• 300 g de farinha sem fermento t55
• 200 g de pepitas de chocolate, ou chocolate picado
• 120 g de nozes picadas

Coloque na taça da batedeira a manteiga e os açúcares, bata com o acessório raquete/pá até os ingredientes ficarem bem misturados. Adicione o ovo, a gema e a baunilha, volte volte a bater durante 2 minutos. Junte agora a farinha, o sal, o fermento, e o bicarbonato. Bata até incorporar e por fim o chocolate e as nozes.

Prepare dois tabuleiros grandes de ir ao forno com papel vegetal. Com a ajuda de uma colher de fazer bolas de gelado, retire bolinhas da massa e coloque-as no tabuleiro bem separadas umas das outras.

Leve a cozer no forno pré-aquecido a 160ºC durante 20 minutos. Retire do forno e deixe-as no tabuleiro durante 10 minutos antes de as colocar numa rede de arrefecimento.

Sirva quando estiverem frias, o interior será sempre meio enqueijado e as bordas mais crocantes. Esta receita rende 20 cookies deliciosas para comer ou para oferecer.

Be Nice!

Nota: Eu uso sempre as colheres medidoras para fazer as receitas, sinto que é uma medida muito mais exata e funciona muito bem. Podem encontrar as colheres medidoras nas lojas de cake design ou online. A mesma coisa para as colheres de gelado.