Cheesecake no Frasco - pronto para levar consigo!

Os meus cheesecake’s preferidos são os que são cozinhados no forno. Mas em s.o.s. não digo que não a estes frasquinhos super amorosos.  Esta receita leva mascarpone porque o tinha no frigorífico quase a passar a validade, mas é totalmente possível fazer com queijo-creme.

Para além disso como é óbvio pode alterar os frutos vermelhos e fazer com frutos tropicais; caramelo; doce de ovo; lemon curd, e por aí fora! E que tal fazer estes frasquinhos (pode ser só metade da receita) para o dia dos namorados? Sim, vai fazer a refeição em casa, nem pense em ir almoçar/jantar fora nesse dia!!!

Tem um jantar de amigos? Faça esta sobremesa até 2 dias antes e no dia é só fazer a compota e plim!!!  E claro a melhor parte, se sobrar algum, pode levá-lo consigo na marmita do almoço.

Para o Cheesecake

• 6 frascos ou copos
• 170 g bolacha de manteiga
• 150 g de chocolate branco, picado
• 500 g mascarpone
• 4 colheres de sopa de natas
• 1 punhado de framboesas frescas ou outras frutas que goste

Para a Compota

• 340g de frutos vermelhos congelados
• 4 colheres de sopa de açúcar em pó
• 4 colheres de sopa de açúcar granulado
• sumo de meio limão

Comece por triturar a bolacha. Eu coloquei num saco de plástico e dei umas pancadas com o rolo da massa. Não achei necessário humedecer a bolacha com manteiga derretida, mas caso queira, basta derreter 2 colheres de sopa de manteiga e juntar à bolacha. Divida a bolacha pelos 6 frascos.

À parte, misture o chocolate com as natas e leve ao microondas de 10 em 10 segundos até estar dissolvido. Reserve. Na batedeira bata o mascarpone até ficar cremoso e adicione o chocolate branco. Divida o creme pelos 6 frascos. Tape os frascos e leve ao frigorífico até ser hora de servir.

Prepare a compota. Leve ao lume os frutos vermelhos congelados com os açúcares e deixe cozinhar durante aproximadamente 10 minutos. No fim junte o sumo de limão. Para servir, coloque a compota nos cheesecakes e decore com fruta fresca a gosto.

Be Nice!