Bruschetta de Pimentos Vermelhos

Quase parecia um convite de casamento, (como a própria Ondina disse), com tantas palavras bonitas, elogios e admiração, tudo isto concentrado numa mensagem, à qual respondi com um “SIM!”:)

Quero eu dizer com isto, que este post é dedicado à querida Ondina Maria (Joana) do belíssimo blog Coentros & Rabanetes, que muito gentilmente me convidou para fazer um guest post sobre a cozinha mediterrânea, que podem ver clicando AQUI!

E assim sendo, fiz estas Bruschettas de Pimentos Vermelhos, para comemorar o convite e convidar todos os que nos seguem a repeti-las em casa.  Muito Obrigada Joana, pelo convite e por toda a simpatia *

• 2 pimentos vermelhos
• 1 pimento verde
• 1 courgette pequena
• 1 colher de chá de orégãos secos
• 1 punhado de folhas de hortelã
• 1 limão
• Vinagre q.b.
• Pimenta Preta moída na hora q.b.
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Fatias de broa de milho branco (tantas quantas o nível de fome)
• Dentes de alho (a gosto)

Comece por ligar o forno a 220ºC. Lavar os pimentos e a curgete e coloçar numa travessa para ir ao forno. Adicione a hortelã finamente picada, e os orégãos secos. Regue com azeite, temperar com sal, pimenta.  Leve ao forno, entre 30 a 45 minutos, ou até os legumes ficarem bem dourados.

Retire do forno e deixar arrefecer. Assim que estejam frios o suficiente, picar os legumes até formar uma pasta com uma consistência própria para barrar. (Pode deixar pedacinhos maiores se gostar)

Numa taça, misture bem a pasta com vinagre e o sumo de limão em quantidades q. b., rectifique o sal e a pimenta se for necessário.

Entretanto, torre as fatias de broa e esfregue meio dente de alho numa das faces. Sirva as fatias regadas com um fio de azeite na superfície do alho, e barrar com a pasta de pimentos.

É delicioso como entrada ou um lanche tardio!  Acompanhe com um bom vinho para aquecer estes dias mais cinzentos.

Be Nice! Adaptado do livro Cozinha na Itália, Jamie Oliver.