Broinhas de Azeite

Confesso que fiz estas broinhas na altura do Dia de Todos os Santos (Halloween) e distribui pelos meus vizinhos. Depois como tinha aqueles muffins em forma de fantasminhas, resolvi deixar este post para esta altura. E não é que ficam lindamente para a época natalícia, tanto para colocar na mesa das festividades, como para prendinhas.

Esta receita é da Neuza Costa, que fui pesquisar no site dela. E tal como tudo aquilo que ela faz, ficaram maravilhosas. Ali na quantidade de azeite, resolvi colocar um pouco menos, e para mim resultaram na mesma.

Espero que gostem e que façam e que ofereçam aos amigos e família.

• 500 g de farinha de trigo sem fermento
• 260 g de açúcar amarelo
• 75 g de nozes picadas
• 150 ml de azeite (receita original leva 250 ml)
• 200 g de mel
• 500 g de água
• Meia colher de café de sal
• 5 g de erva-doce em pó
• 5 g de canela em pó
• Farinha para polvilhar
• Açúcar branco para polvilhar

Prepare um tacho largo e leve ao lume com a água, o mel, a canela, a erva-doce e o açúcar amarelo. Mexa um pouco e deixe ferver. De seguida junte as nozes e a farinha de uma só vez.

Sem parar de mexer, deixe cozinhar durante uns 3 minutos até a massa descolar do fundo.

Verta a massa sobre a bancada, que deve estar polvilhada com farinha. Assim que arrefeça ligeiramente e quando a conseguir manusear, molde bolinhas e faça broinhas pequenas em formato de folha.

Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, depois com uma faca alguns cortes superficiais em cada broinha.

Leve ao forno pré-aquecido a 230ºC durante 15 a 20 minutos. Retire e polvilhe com açúcar granulado. Deixe arrefecer antes de servir e guardar.

Validade até 1 mês no frigorífico.  Be Nice!