Bolo Simples de Maçã e Amêndoa

Ainda não é desta que vou fazer um post de uma receita da Escola de Hotelaria e Turismo, mas para já ainda só estou a treinar os cortes de legumes! hihihi

Numa apresentação rápida feita pelos meus colegas do curso de Gestão e Produção de Pastelaria Avançada - Óbidos, percebi que uma das sobremesas mais vezes mencionada por eles, é o bolo ou tarte de maçã! Está provado que são os sabores mais simples aqueles que mais gostamos, muitas vezes porque os ligamos também a recordações de infância.

Eu adoro com canela, aliás eu adoro canela em quase tudo o que está relacionado com pastelaria; chocolate e canela; fruta e canela; baunilha e canela; café e canela… Bom mas para não estar sempre a repetir o mesmo e usar mais canela (apesar de eu querer), aqui fica o bolinho de hoje!

• 175 g de manteiga amolecida (à temperatura ambiente)
• 150 g de açúcar
• 3 ovos
• 80 g de farinha de amêndoa
• 100 g de farinha (pode ser integral)
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 maçã ralada
• Amêndoas laminadas
• Maçã desidratada, Fruut (opcinal)
• Mel para servir

Ligue o forno a 180.ºC. Forre o fundo de uma forma de 18cm de diâmetro com papel vegetal (nas laterais pode barrar manteiga e polvilhar com farinha). Com a batedeira, faça um creme fofo e leve com a manteiga e o açúcar.  Vá juntando os ovos um a um e batendo bem entre cada adição.

À parte, peneire a farinha com o fermento, junte a farinha de amêndoa e a maçã ralada.  Envolva os dois preparados (farinhas + creme de manteiga), só até a farinha ficar toda incorporada. Coloque a massa na forma, polvilhe com amêndoa laminada e com a maçã desidratada (opcional).

Leve a cozer durante 45 minutos, ou até o centro do bolo estar firme. Retire do forno e deixe arrefecer só até ficar morno, sirva com um fio de mel e um café acabado de fazer.

Be Nice, adaptado de Rachel Allen