Bolo Simples de Limão e Sementes de Papoila

Digam com toda a sinceridade, o que há de melhor do que um bolo acabado de fazer ainda com aquela textura fofa e húmida, morno e perfumado? Há certamente coisas melhores, mas muito poucas de certeza. E quando adicionamos a isto sabores simples como o limão, para mim tem tudo para dar certo.

Faço este bolo quando estou em casa de folga e livre de preocupações. Faço para o pequeno almoço e faço porque gosto de mimar as minhas pessoas queridas. Façam o mesmo e vão ver sorrisos rasgados de felicidade.

Massa do Bolo

• 325 g farinha T55 (sem fermento)
• 1 + ½ colher de sobremesa de fermento em pó
• 400 g de açúcar
• 30 g de sementes de papoila (mais algumas para decorar)
• 225 ml de óleo de girassol
• 5 ovos biológicos
• 1 limão; raspa e sumo

Ligue o forno a 180ºC para pré-aquecer. Com a batedeira eléctrica, bata muito bem os ovos com o açúcar até triplicarem de volume. Acresce o óleo e bata mais uns minutos.

À parte, peneire a farinha para uma taça grande, e junte o resto dos ingredientes. Envolva bem até toda a farinha ficar bem misturada.

Coloque numa forma (barrada com manteiga e polvilhada com farinha) de bolo bundt de 2,5L de capacidade ou numa forma redonda de 25cm de diâmetro, e leve a cozer durante 40 a 50 minutos (faça o teste do palito para ver se está mesmo cozido). Retire do forno e deixe arrefecer alguns minutos antes de desenformar.

Glacé

• 200 g de açúcar em pó
• 3 colheres de sopa de sumo de limão

Misture tudo muito bem até ficar uma pasta homogénea. Coloque por cima do bolo e polvilhe com sementes de papoila. Sirva morno :) e faça um café forte.

Be Nice! Rachel Allen, Cake.