Bolo Queijada de Maçã

– Continuamos em quarentena voluntária –

O ano passado em Maio (mês maravilho porque é o mês do meu aniversário), fiz este Bolo Queijada de Laranja que foi um sucesso. Imensas pessoas replicaram a receita e enviaram-me as fotos das maravilhas.

Este ano volto a fazer um Bolo Queijada desta vez de Maçã e é absolutamente delicioso! Adoro a textura de pudim com a fruta cozinhada mas meio crocante.

A primeira vez que fiz, barrei a forma com manteiga e atirei a massa para lá. No fim desenforma com alguma dificuldade por isso aconselho a que forrem com papel vegetal.

Esta receita está também nos destaques "Sobremesas" do meu perfil do Instagram, passo a passo para que nada falhe :) Façam e partilhem!

• 700 g de maçãs fatiadas sem pele + 1 maçã com pele para a decoração
• 1 limão, raspa e sumo
• 80 ml de leite
• 50 g de manteiga + extra para o acabamento
• 2 ovos
• 80 g de açúcar granulado + extra para polvilhar
• 1 colher de café de pasta de baunilha (opcional)
• 80 g de farinha de trigo t55 sem fermento
• 12 g de fermento em pó

Ligue o forno a 170.C para pré-aquecer. Leve a manteiga e o leite ao lume até a manteiga derreter. Deixe arrefecer.

Entretanto, descasque e corte em fatias finas as maçãs. Coloque-as numa taça com o sumo e a raspa do limão. Bata os ovos, com a baunilha e com o açúcar. Adicione o leite e a manteiga.

Peneire a farinha com o fermento para a mistura dos ovos e envolva.

Verta o preparado sobre as maçãs e envolva.

Prepare uma forma de bolo inglês (30 cm de comprimento) ou redonda (22 cm de diâmetro) com papel vegetal. Verta o preparado para a forma e alise. Rapidamente corte em fatias finas a maçã extra, polvilhe com açúcar e coloque várias pedacinhos de manteiga por cima.

Leve a cozinhar durante 60 minutos.

Deixe arrefecer antes de desenformar e servir. Aconselho a que sirvam acompanhado com uma bolinha de gelado!

Be Nice! Receita, Gabila Gerardi