Bolo Mármore Delicioso

Guardo da infância que a minha mãe fazia um Bolo Mármore delicioso (entre outros bolos).

Há dias que sentia saudades do sabor deste tipo de bolo, e então passei lá por casa e copiei a receita do livro velhinho que por lá anda perdido. Cheguei, li e alterei, pois claro!

Quando o tirei do forno (e depois de arrefecer ligeiramente), não resisti e cortei uma fatia, fechei os olhos e voltei a ter 8 anos : )

• 5 ovos
• Manteiga sem sal - metade do peso dos ovos
• Açúcar - metade do peso dos ovos
• 1 colher de chá de fermento
• Raspa de 1 limão
• 1 gema de ovo
• 40 g de Chocolate em pó
• Farinha - metade do peso dos ovos (+ um bocadinho)
• 1 iogurte natural
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de extracto de baunilha
• 1 colher de chá de café em pó
• 1 pitade de noz moscada (raspa)

Ligue o forno a 180º C para pré-aquecer. Bata muito bem a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo. Junte o iogurte e as gemas e continue a bater até ficar um creme homogéneo.

À parte, bata as claras em castelo, bem firmes, adicione ao preparado anterior e envolva com cuidado. Junte a farinha com o fermento e envolva novamente.

Divida a massa em duas partes iguais; junte a uma das partes a raspa de limão e o extracto de baunilha, envolva. À outra parte, junte a gema de ovo, o chocolate, canela, nós moscada e o café, envolva.

Escolha a forma que mais gostar, unte com manteiga e polvilhe com farinha. Deite as duas massas alternadamente na forma. Leve ao forno durante 30 minutos, faça o teste do palito até sair limpo e húmido. Deixe arrefecer e sirva polvilhado com açúcar em pó (opcional).

Delicioso! Vai muito bem servido com uma caneca de café bem quente.

Be Nice!