Bolo Mágico

– Continuamos em quarentena –

Tinha esta receita guardada há imenso tempo para experimentar, e testei várias vezes até acertar na textura que eu queria. É um bolo com 3 camadas bem distintas, que vão derreter na boca quando comemos. Adorei o resultado!

Este bolo deverá ser feito numa forma quadra de 20 cm por 20 cm, caso altere para uma forma maior, por exemplo, vai perder esta proporção de massa e de pudim como está nas fotos.

• 4 claras
• 4 gemas
• 150 g de açúcar granulado
• raspa de 1 limão
• 140 g de manteiga derretida e fria
• 100 g de farinha sem fermento
• 500 g de leite morno

Ligue o forno a 150ºC e prepare uma forma quadrada de 20 cm x 20 cm com manteiga e com papel vegetal.

Entretanto bata as claras em castelo e depois reserve numa taça limpa. Bata as gemas, a raspa de limão e com o açúcar até ficar uma mistura pálida, e em seguida adicione a manteiga.

Peneire a farinha para a taça e volte a colocar na batedeira até misturar. Junte o leite também. Por fim envolva as claras batidas, não se preocupe vai haver sempre claras que não estarão completamente envolvidas.

Verta cuidadosamente para a forma e leve ao forno durante 50 minutos ou faça o teste do palito até sair limpo. Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente antes de colocar no frigorífico  durante 3 horas. Depois disso pode desenformar e servir. Rende 16 quadradinho de alegria.

Be Nice! Receita adaptada da La Ciliegina Sulla Torta.