Bolo Maçã e Baunilha

Meus queridos e doces seguidores, é só para avisar que está a sair do forno (aka blog) um bolinho perfeito para qualquer ocasião.

Eu faço sempre que vem alguém cá a casa durante o fim-de-semana. Dá para o pequeno-almoço e vai dando para quem aparece cá ora ao lanche ou ao fim do dia para beber um cházinho. No dia a seguir, caso ainda sobre, continua maravilhoso e talvez ainda mais húmido por causa da maçã.

O glacé claro que é opcional, e para quem não gosta do azedinho do limão, não aconselho a colocarem. Mas é uma experiência :)

Massa do Bolo

• 345 g de farinha t55 sem fermento
• 1 c. de sobremesa de bicarbonato de sódio
• 1 c. de sobremesa de fermento
• 1 c. de sobremesa de canela em pó
• 250 g + 2 colheres de sopa açúcar granulado
• 5 ovos L
• 150 ml de óleo vegetal
• 240 g de iogurte natural sem açúcar
• 1 c. sobremesa de pasta de baunilha ou extracto de baunilha (não use aroma, nem essência)
• 2 ou 3 maçãs
• 1 laranja, raspa

Ligue o forno a 180º C para pré-aquecer. Enquanto isso descasque as maçãs e corte em cubos pequenos (brunesa). Coloque as maçãs numa taça com a canela e 2 colheres de sopa de açúcar, reserve.

Na batedeira, bata os ovos e a baunilha com o açúcar até triplicar de volume. Aos poucos vá acrescentando o óleo até ficar tudo homogéneo.

À parte misture a farinha, fermento e o bicarbonato. Envolva os secos na mistura dos ovos, alternadamente com o iogurte. E por fim a maçã e a raspa de laranja, envolva mas não em demasiado.

Prepare uma forma com desmoldante e verta a massa. Leve a cozer durante 40 minutos ou faça o teste do palito até sair limpo. Desenforme e deixe arrefecer completamente antes de colocar o glacé.

Glacé

• 160 g de açúcar em pó
• 35 ml de sumo de limão

Para o glacé, basta misturar os dois ingredientes e usar de imediato.

Espero que gostem e partilhem com a família e amigos. Bons cozinhados!

Be Nice!

Aproveito para dizer que há UMA VAGA para a Formação de Pavlovas no dia 13 de Abril em Gaia :) Quem quiser aproveitar é só enviar email para: lojatartedelimao@gmail.com