Bolo Invisivel de Pera e Baunilha

Há um ano estava eu a terminar o meu primeiro livro e tive de fazer a difícil tarefa de deixar algumas receitas de lado. Mas para que não fiquem esquecidas, irei partilhar no blog ocasionalmente. Especialmente este bolo invisível de pera que é só maravilhoso!

Tem uma textura bastante húmida e aromático. Perfeito para fazer com a fruta da época como pera e maçã.

Experimentem porque vai ser um sucesso garantido. Acabou o Verão mas começou o Outono, vamos festejar.

• 1 kg de peras, pesadas sem casca e sementes
• 1 vagem de baunilha ou pasta de baunilha
• 120 ml de leite meio-gordo
• 3 ovos
• 70 g + 20 g de açúcar mascavado
• 70 g de manteiga sem sal, derretida
• 140 g de farinha sem fermento

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Enquanto isso, aqueça o leite com as sementes da vagem de baunilha ou com a pasta.

Bata os ovos com 70 g de açúcar e adicione a manteiga derretida. Em seguida, envolva a farinha até ficar uma massa homogénea. Verta o leite pouco a pouco e misture bem.

Com as peras lavadas e descascadas, corte em quartos e retire o meio e as sementes. No sentido do comprimento, corte tiras de 1mm de espessura. Para isso pode usar uma faca bem afiada ou uma mandolina. Coloque a fruta na massa e envolva.

Prepare uma forma de bolo inglês com 24 cm X 10 cm, para isso barre-a com manteiga e polvilhe com os restantes 20 g de açúcar. Verta o preparado na forma e leve ao forno por 50 minutos. Deixe arrefecer antes de desenformar e sirva com gelado de caramelo e molho de caramelo.

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Be Nice!