Bolo de Maçã e Canela, com Frutos Vermelhos

Depois de uns dias a descansar no Norte, voltei ainda mais cansada. Sabem aquela sensação de precisar de férias depois de vir de férias? Se calhar foi por ter estado lá poucos dias, nem deu para aquecer o lugar.

Habituava-me bem a estar a receber o pequeno-almoço numa cestinha todos os dia. Vinha sempre sumo fresco acabado de fazer, croissant, pão, compotas, iogurte com granola e claro, bolo. Por isso mesmo hoje e na próxima semana vai haver bolo por aqui.

Espero que gostem, que façam este bolo e levem numa cestinha para alguém que vocês gostem, para além que precise de um miminho ou para o vosso pequeno-almoço.

Para esta receita vai precisar de: 1 forma Bundt com  2,4L

• 270 g farinha s/ fermento T55
• 1 c. de sobremesa de fermento (mal cheia)
• 1 c. de sobremesa de bicarbonato (mal cheia)
• 190 g de iogurte grego ou natural sem açúcar
• 150 ml óleo vegetal
• 200 g açúcar granulado
• 100 g açúcar mascavado
• 4 ovos L
• 2 maçãs grandes ou 3 pequenas (qualquer tipo)
• 1 colher de sopa canela

Descasque as maçãs e corte em cubinhos pequenos e todos do mesmo tamanho (corte Brunesa). Coloque a maçã numa taça com a canela e 2 colheres de sopa de açúcar. Misture e deixe macerar enquanto prepara o resto da receita.

Ligue o forno a 180ºC para pré-aquecer. Na taça da batedeira bata bem os ovos com os açúcares até triplicar de volume. Quando isso acontecer junte o óleo em fio e lentamente.

À parte, peneire para uma taça a farinha, fermento e bicarbonato. Intervaladamente vá misturando na taça dos secos, os ovos e o iogurte. Não mexa demasiado. Por fim envolva delicadamente a maçã. Verta para a forma previamente preparada com desmoldante e leve a cozer durante 45 minutos ou faça o teste do palito até sair limpo. Desenforme e decore com frutas vermelhas.

Daqui a uma semana sai a outra receita, o Bolo de Banana e Cacau.

Be Nice!