Bolo de Framboesa e Chocolate

Muito calor dentro e fora de casa, o meu forno sempre ligado, a minha ventoinha sempre ligada e muitos muitos bolinhos a saírem! :) Tem sido assim os meus dias, e eu adoro!

Mesmo no dia de folga em que supostamente não teria de ligar o forno, resolvi fazer este bolo para oferecer a uma amiga, pois tinha cá em casa umas framboesas lindíssimas e foram elas a minha inspiração.

Os sortudos de Leiria e arredores podem encomendar estas gostosonas já ali na Berry Litoral! :)  Este post não foi patrocinado, é mesmo amor!

• 200 g de chocolate preto de boa qualidade (70% de cacau) grosseiramente partido/picado;
• 125 g de framboesas
• 100 g de manteiga sem sal
• 1 iogurte natural
• 150 g de açúcar
• 4 ovos
• 200 g de farinha
• 1 ½ colher de chá de fermento

Retire a manteiga com antecedência do frigorífico, para que ela amoleça à temperatura ambiente. Ligue o forno a 200.C e forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês.

Bata a manteiga muito bem com o açúcar até ficar uma mistura fofa. Adicione os ovos 1 a 1 e bata bem entre cada adição.  Peneire a farinha com o fermento para dentro da mistura anterior, junte o iogurte e envolva. Adicione o chocolate partido e as framboesas. Envolva com cuidado sem trabalhar demasiado a massa.

Coloque na forma e leve ao forno por 40 ou 50 minutos, faça o teste do palito e veja quando sai limpo para saber que já está pronto. Retire do forno e deixe arrefecer 10 minutos na forma. Desenforme e sirva morno :)

Be Nice!