Bolo de Cenoura e Laranja

No outro dia a minha mãe contava-me que nos programas de televisão que vê sobre receitas, todos os chefs usam um processador de alimentos. E ela lá continuava preocupada porque queria fazer um pesto e não podia. Neste momento eu pensei "mas ela gosta de pesto?!" E depois fiz um click! "Um pesto não sei, mas um bolo de cenoura ela vai querer fazer de certeza."

E foi por isso que meti mão na massa para fazer uma receita de bolo no processador e lhe passar a receita. Receita essa que faz um bolo gigante e perfeito para o pequeno-almoço e lanche do fim-de-semana.

Ah e claro, fui comprar-lhe um processador de alimentos para que não lhe falte nada :)

Rende uma forma com 2,4L de capacidade

Vamos precisar de:

• 375 g de cenoura crua
• 1 laranja, raspa
• 300 ml de oleo vegetal
• 5 ovos M
• 450 g de açúcar granulado
• 360 g de farinha de trigo t55 sem fermento
• 3 colheres (medidoras) de sobremesa de fermento (15 g)
• açúcar em pó para decorar, opcional

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Pese directamente para a taça do processador de alimentos a cenoura e corte em peças mais pequenas. Adicione no processador todos os ingredientes, excepto a farinha e o fermento.

Pressione bem até estar tudo durante alguns minutos até estar tudo homogéneo.

À parte numa taça grande, coloque e peneire a farinha e o fermento. Verta a mistura da cenoura para a taça da farinha e envolva até estar uma massa lisa. De seguida, prepare a forma com desmoldante e coloque a massa. Leve ao forno durante 55 minutos ou faça o teste do palito até sair limpo.

Se fizer numa forma Nordic Ware, deixe o bolo arrefecer na forma 10 minutos antes de desenformar. Polvilhe com açúcar em pó e sirva.

Nota: Coloco sempre uma "rolha" feita de papel de alumínio no buraco da forma para que a massa cresça e não verta.