Bolo de Cacau, Ganache e Caramelo Toffee para os 5 Anos!

Parabéns a vocês, nesta data querida! Muitas felicidades e muitos anos de vida :)

Ano Novo e o 5º aniversário do Blog merecem um bolo decadente! Este é o meu Bolo de Cacau com Especiarias e como é dia de festa vão ter de fazer um dos acompanhamentos que eu sugiro. Se forem mais do género guloso, a escolha certa é o Caramelo Toffee; se forem Chocolate Lovers então o indicado é a Ganache de Chocolate. Na dúvida façam os dois!!!

Este bolo é dedicado aos queridos seguidores deste blog e em especial a todas as minhas alunas e alunos, pela alegria e entusiasmo com que frequentam as minhas aulas.  Obrigada à minha rock star Rock’n’Bake pelos toppers lindos que faz para o meu blog.  Também às minhas parceiras Tarte de Limão e Açúcar às Bolinhas; em 2018 há mais! :)

Para o bolo

• 280 g de farinha de trigo s/ fermento
• 100 g de cacau em pó sem açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 colher de chá de bicarbonato de soda (mal cheia)
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 colher de café de gengibre em pó
• 35 0g de açúcar granulado
• 4 ovos grandes biológicos
• 100ml de óleo
• 240g de iogurte natural
• 180ml de água a ferver
• Açúcar em pó, caso queira polvilhar no final

1 forma Nordic Ware Crown ou outra forma com capacidade para 10cups -  ou uma forma com capacidade para 2,4 Litros

Ligue o forno a 180ºC para pré-aquecer. Numa taça, misture a farinha, cacau, fermento, bicarbonato e as especiarias. Na taça da batedeira, bata os ovos com o açúcar até ficar uma mistura cremosa. Vá raspando com as laterais da taça com uma espátula. Acrescente lentamente o óleo. Envolva o creme anterior na mistura das farinhas, adicione o iogurte e a água a ferver. Envolva bem e delicadamente.

Prepare a forma do bolo com desmoldante. Verta o preparado para a forma. Se usar uma forma com buraco, coloque-a num tabuleiro pois alguma massa pode cair do buraco enquando coze. Leve a cozer por 40 minutos ou faça o teste do palito até sair limpo.

Retire do forno e deixe arrefecer 5 minutos na forma. Desenforme e deixe arrefecer ligeiramente antes de servir com o caramelo ou ganache.

Para o Caramelo Toffee

• 160 g de açúcar granulado
• 160 g de natas
• 3 colheres de sopa de manteiga

Num tacho de tamanho médio, dissolva o açúcar até ficar com cor caramelo. Adicione com muito cuidado as natas quentes (tenha muito cuidado, pois vai borbulhar) e deixe cozinhar mais 2 minutos.

Já com o fogão desligado, junte a manteiga e mexa bem. Enquanto arrefece vai ficar mais espesso.

Para a Ganache

• 100 g de Chocolate preto com 70% de Cacau
• 120 g de natas

Aqueça as natas. Parta o chocolate em pedacinhos e adicione às natas quando estas estiverem bem quentes (não deixe ferver).  Tape o recipiente por 5 minutos. Depois disso mexa bem até ficar completamente homogéneo. Sirva de imediato.

Be Nice!