Bolo de Banana com Chocolate e Frutos Secos

Sempre que há bananas maduras na fruteira, há novo bolo de banana. E esta semana foi assim que aconteceu. Um bolo muito fácil e rápido, óptimo para fazerem em casa com as crianças.

Fiz numa forma quadrada porque gosto de cortar em quadradinhos para ser mais fácil de colocar numa caixinha e levar nas marmitas.

Espero que façam e que gostem. Para quem vive sozinho, pode congelar o que sobrar ou partilhar com os vizinhos.

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• 245 g de farinha t55 sem fermento
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 80 g de óleo de coco, derretido
• 80 g de açúcar granulado
• 300 g ou 2 bananas bem maduras e esmagadas
• 1 ovo batido
• 120 g de iogurte grego natural e sem açúcar
• 1 colher de chá de pasta de baunilha
• 80 g de pepitas de chocolate
• 40 g nozes picadas
• 40 g de avelãs

Ligue o forno a 180ºC para pré-aquecer.

Esmague a banana e coloque numa taça juntamente com o açúcar, mexa bem até ficar incorporado. Adicione o óleo, o ovo, o iogurte e a baunilha.

Numa taça coloque a farinha e o bicarbonato, misture com a vara de arames. Adicione a mistura anterior e envolva. Por fim, envolva o chocolate e os frutos secos.

Prepare uma forma quadrada de 20 cm x 20 cm, forrada com papel vegetal. Verta o preparado e leve a cozer durante 30 minutos, ou faça o teste do palito até sair limpo.

Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir estes 9 lindos quadradinhos de bolo de banana.

Be Nice!