Bolo de Amora e Mirtilo

Chegámos aos 7 anos de partilhas do blog Be Nice Make a Cake, hoje dia 1 de Janeiro de 2020.

Antes de escrever estes posts de aniversário e quando tento colocar todas as minhas ideias em ordem para escrever, vagueio pelos momentos bons que passei este ano e sorrio, como é óbvio o ano não tem só só momentos bons e por isso mesmo também me lembro dos outros. Tento que eles me ajudem a melhorar sem ficar muito preocupada por ter errado e falhado em alguns projectos. Porque sou uma pessoa optimista por natureza, consigo facilmente esquecer as coisas menos boas e focar-me nas coisas boas, nas coisas que correram bem, no sucesso de alguns projectos e por fim por estar aqui com vocês a partilhar mais uma receita de aniversário.

Este ano, mais uma vez, mudei de casa e de cidade. Agora que já estou oficialmente integrada,a parece que foi tudo fácil, mas aquele choque inicial faz-me suar sempre do buço. Felizmente também me desapego fácil dos locais onde vivi, porque o meu cérebro é mais inteligente do que o meu coração e consegue criar essa capa de "está tudo bem". E está mesmo.

Este ano lancei mais um Caderno de Receitas, desta vez de Doces de Colher, que vem fazer companhia aos outros quatro cadernos que, felizmente estão todos esgotados.

Dei formação de Pastelaria e conheci muitas pessoas fantásticas, muito focadas em aprender, corajosas e dedicadas que não viram nenhum obstáculo para estar comigo mesmo viajando muitos e muitos quilómetros. Outras nem tanto mas é como tudo na vida :)

Mais um ano em que agradeço aos meus pais, às minhas parceiras dos workshops, às formandas, aos meus clientes e ao Pedro, meu companheiro de vida e a quem eu devo todo o meu sucesso. Obrigada meu amor

E agora venha de lá esse bolo que é dia de festa! FESTA!

Obrigada!

Para o Bolo

• 4 ovos M
• 400 g de açúcar granulado (mas na próxima vez farei com 350 g)
• 200 g de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de pasta de baunilha
• 300 g de farinha T55 sem fermento
• 75 g de farinha de avelã (se não encontrarem já pronta, triturem vocês as avelãs)
• 2 colheres de sobremesa de fermento em pó (10 g )
• 120 g de iogurte grego natural
• 50 g de avelãs picadas
• 50 g de mirtilos frescos
• 130 g de amoras frescas

Para o Glacê

• 140 g de amoras frescas
• 4 colheres de sopa de açúcar granulado
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 250 g de açúcar em pó

Para a Decoração

• 1 punhado de amoras frescos
• 1 punhado de mirtilos frescos

Comece por fazer o Bolo, para isso pré-aqueça o forno a 180ºC.

Entretanto na batedeira, bata os ovos com o açúcar e a baunilha até triplicar de volume. Verta em fio o óleo e deixe bater até envolver.

Fora da batedeira, envolva as farinha, o fermento e o iogurte. Depois, envolva também as avelãs e as frutas frescas. Prepare uma forma com desmoldante e verta o preparado, alise e leve a cozer durante 60 minutos ou faça o teste do palito até sair limpo. Desenforme e deixe arrefecer completamente antes de decorar com o glacê e as frutas.

Para fazer o Glacê, à excepção do açúcar em pó, coloque todos os ingredientes num tacho até o açúcar dissolver e começar a ferver. Verta para o processador de alimentos e triture durante uns segundos. Passe o preparado por uma peneira e reserve o puré de amora, as sementes pode descartar.

Peneire o açúcar para uma taça (pode ser a da batedeira) e vá colocando o puré colher a colher até estar com a cor e consistência desejada. Verta imediatamente sobre o bolo.

Para finalizar, coloque as frutas e sirva numa mesa bonita para as pessoas da vossa vida.

Be Nice e Bom Ano 2020!